La bresaola es una carne de ternera curada entre 6 y 8 meses.
Tiene su origen en el valle de Valtellina al norte de Italia, en la región de Lombardía, en las comarcas cercanas de los Alpes.
Tiene una sabor particular y por su maduración obtiene un color muy oscuro, casi púrpura.
Su intenso sabor combina con varios otros ingredientes como alcachofas, hongos o aceitunas.
Nuestra receta, Bresaola cortada finamente con Rúcula e Scaglie di Grana Padano.
Ideal para degustar en reuniones especiales, fiestas, almuerzos y cenas acompañada de un buen vino.
Aconsejamos un vino blanco con un buen grado de ácidez o un rico prosecco.
