El provolone es un queso italiano semiduro, blanco y de pasta hilada elaborado con leche de vaca.
El provolone picante tiene un sabor más fuerte y salado que el dolce, porque se añeja por un tiempo más largo.
Es ideal para degustar con la jalea de higos, la jalea de parchita, miel o la mostarda di cremona.
También es perfecto como ingrediente para otras recetas como sándwiches, pastas, carnes y aves porque funde muy bien.
