El cuarto jueves de noviembre se celebra el Dia de Acción de Gracias, en inglés Thanksgiving Day.
Esta celebración tan importante, que ha agrupado a todas las religiones y razas en Estados Unidos durante tantos años, y que se ha expandido en el resto del mundo, surgió después de un año de vida en Plymounth donde los colonos británicos habían pasado un invierno muy duro perdiendo vidas y toda la cosecha.
Después de este crudo período los indios Wampanoags les enseñaron a cosechar, pescar y cazar, así que los colonos decidieron invitarlos a una celebración de agradecimento. Esta festividad fue proclamada oficialmente por el presidente Lincoln en 1863, y desde ese día se ha celebrado con una cena donde el protagonista principal es el pavo, acompañado con otras recetas a base de calabazas y maíz.
Desde hace varios años en Via Appia preparamos un menú especial para celebrar y agradecer.
Nuestro pavo se macera por varios días y se hornea lentamente con hierbas, cítricos y especias logrando un sabor único. Como es tradición este pavo no tiene ningún relleno, sin embargo, siguiendo la costumbre americana preparamos el stuffing, que no es más que un relleno cocinado igualmente en el horno que se sirve al lado del pavo.
Esta presentación es de 4-5 kg aproximadamente y puede compartirse entre 7 ó 9 personas.
Para acompañar puede pedir cualquiera de nuestras salsas, la del propio pavo o las dulces, la Focaccia stuffing de Puerros y Hongos con Salvia, y cualquiera de nuestros acompañantes.
Luego puede finalizar la cena con el típico Pecan Pie o Pumpkin Pie.
