La Fontina es un queso italiano semiblando elaborado con leche de vaca, de Denominación de Origen Protegida, producido en la región Valle D'Aosta.
Su sabor es suave con tonos afrutados y de frutos secos que recuerdan a las nueces.
Su textura mantecosa es perfecta para preparar fondue o comerlo a temperatura ambiente.
En Via Appia lo utilizamos para preparar nuestro famoso relleno de pasta: Tortelli di Fontina o la Suprema de Pollo a la Valdostana.
