El Grana Padano es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo y Denominazione di Origine Controllata de Italia.
Se llama Grana por su textura granulosa y Padano por la llanura padana del valle del río PO. Es un queso elaborado con leche de vaca y curado lentamente durante un año y medio.
La rueda de 30-40kg se corta en nuestra cocina para luego ser usado en la mayoría de nuestras recetas: le scaglie en el Carpaccio de Carne, rallado en los rellenos de pastas frescas, como topping en los pastichos y en nuestra vitrina.
Es un excelente queso para comerlo en trozos con una copa de vino tinto o blanco.
