Nuestros tomates secos italianos son importados desde Sicilia. Es un producto típico de esa región con un proceso de elaboración que es cuidado desde la selección de los tomates.
Se preparan exponiéndolos al sol cortados en mitades, sobre madera, rociados con sal y dejándolos secar por varios días. Una vez llegan a nuestra cocina los maceramos en aceite de oliva con hierbas y aromas. Es una receta muy versátil ideal como antipasto o acompañando quesos, usualmente bocconcini, mozzarellas o burratas.
Son exquisitos, también, sólo con panes o en preparaciones de salsas para pastas, carnes y aves.
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