El gazpacho es una sopa fría originaria de Andalucía, España.
En el siglo XVI, los jornaleros aprovechaban el pan duro del día anterior remojándolo en una mezcla de tomates con ajo y aceite de oliva.
Hoy en día suele degustarse en los meses de verano donde el calor es tan fuerte que lo fresco de los ingredientes ayuda a pasar los días
En Via Appia lo preparamos con tomates maduros, pepino, pimentón verde, cebolla blanca, dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre y pan tostado.
Esta rica preparación se come fría y es ideal para cualquier momento del día.
El dulzor del tomate fresco con el resto de los ingredientes, y el punto justo de acidez del vinagre blanco hacen de esta sopa una opción para catering sirviéndola en shots o como entrada en almuerzos y cenas.
Esta presentación es para dos personas.
