Il Vitello Tonnato es otra de nuestras recetas consentidas y una de las preferidas en la cocina italiana.
Esta preparación data desde el siglo XVIII, en la región del Piemonte, especificamente en Cuneo.
Otras regiones se disputan su origen, pero nosotros en Via Appia defendemos la teoría del Piemonte porque nuestra fundadora nació en Cuneo y es su receta desde 1984.
En los años 80 vuelve a ser protagonista en las mesas de los restaurantes italianos y comienza una moda que aún perdura.
El Vitel Toné es una combinación de finas lonjas de carne cocida cubiertas por una salsa a base de mayonesa casera, atún y alcaparras.
Es delicioso como entrada, en canapés, como principal o en panini como solemos prepararlo también.
Recomendamos maridaje con Cabernet.
