Este delicioso relleno tan conocido mundialmente está preparado con ricotta fresca y champiñones.
En Via Appia le damos nuestro toque agregándole ¨funghi porcini¨.
Los hongos porcini son una variedad de setas que crece de forma silvestre en los bosques italianos del norte, especialmente en las regiones del Piemonte, Lombardía, Véneto y la Toscana.
Este hongo es de sabor intenso y se usa como ingrediente en muchas recetas.
Nosotros lo utilizamos en varios de nuestros rellenos y salsas para lograr un sabor único. Los raviolini con champiñones combinan muy bien con la salsa bologna, la napoli, la crema y hongos, la amatriciana y con la de la casa.
Esta presentación es para 3-4 personas.
Recomendamos maridaje con Vino Tinto Negroamaro Puglia.
