Los ñoquis de papa o I gnocchi di patate son típicos del norte de Italia y en Via Appia se prepararan siguiendo la misma receta que en 1972 los fundadores usaban en su primer restaurant La Suprema.
Amasamos papas blancas, cuidadosamente seleccionadas, cocinadas al vapor con harina de trigo, huevos y un toque de sal y nuez moscada.
Los ñoquis combinan muy bien con casi todas nuestras salsas.
Los piden mucho con pesto agregándole un poco de pecorino rallado, con bologna o napoli con parmesano rallado o con la cuatro quesos.
Esta presentación es para 2-3 persona.
