Un símbolo de la italianidad es la lasagna, con todas sus variantes regionales es esa receta que se comparte los domingos, en casa de mamá o en fiestas y reuniones.
En Venezuela adoptó el nombre de pasticho y nosotros lo hacemos con la misma receta desde 1972, en el primer restaurante de los fundadores: La Suprema.
Esta variación, del que se conoce como el original, la elaboramos con le sfoglie di pasta bianca al uovo y la intercalamos con una cremosa preparación sabrosa de pollo mechado y guisado con un toque de tomate.
Al finalizar las capas completamos con la famosa besciamella de Via Appia para finalizar con queso parmesano rallado Grana Padano.
Recomendamos maridaje con Pinot Grigio
